小松菜とれんこんのわさマヨ和え

57 kcal(1人分)|日本|20分以下

小松菜とれんこんのわさマヨ和え

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食物繊維を摂るコツは野菜のおかずをもう一品添えること。作りおきしておけば、手間をかけずに食卓に彩りが増し、栄養バランスもよくなりますね。小松菜もれんこんも食物繊維が豊富。噛み応えもあって、わさびもぴりっと効いた箸休めにぴったりの一品です。

材料(2人分)

小松菜 100 g
れんこん(細めのもの) 20 g
Aマヨネーズ 小さじ 2
A練りわさび 小さじ 1/3
A醤油 小さじ 2/3
A炒りごま(すりごま) 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小松菜とれんこんのわさマヨ和え再生
    1

    小松菜は熱湯で色よくゆでて、冷水にとる。水けを絞り、3cm長さに切る。れんこんは皮をむき、縦に6等分にして薄切りにし、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  2. 小松菜とれんこんのわさマヨ和え再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和え、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 57 kcal
炭水化物 3.9 g
カルシウム 114 mg
食塩相当量 0.47 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 60 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 132 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 184 mg
0.07 mg
脂質 4.2 g
カリウム 314 mg
1.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 25 mg
リン 48 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:06851

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。