きのこの柚子こしょう和え

23 kcal(1人分)|日本|20分以下

きのこの柚子こしょう和え

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きのこと柚子が多く出荷されるこの季節。きのこをふんだんに使ったこの和え物ですが、残ったら、そのままパスタやうどんのトッピングに。とろみをつけて豆腐やフライのトッピングにしても美味しくいただけます。きのこ類のいいところは低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富で、いろいろな料理に使え、さらに時短で作れるレシピもたくさんあるので、手軽に一品増やせること。お弁当や晩酌のお供にもぴったりのレシピです。

材料(2人分)

生椎茸 20 g
エリンギ 30 g
しめじ 30 g
えのき茸 20 g
小さじ 1/2
小さじ 1強
0.40 g
ゆずこしょう 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこの柚子こしょう和え再生
    1

    椎茸は軸を取り、厚めの薄切りにする。エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、えのき茸は根元を落として半分の長さに切る。

  2. きのこの柚子こしょう和え再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、1を入れて炒める。酒、塩を加えて水分をとばし、しんなりとしたらゆずこしょうを加えて混ぜ合わせる。

栄養価

エネルギー量 23 kcal
炭水化物 3.5 g
カルシウム 0 mg
食塩相当量 0.38 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 149 mg
0.05 mg
脂質 1.2 g
カリウム 170 mg
0.2 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 0 mg
リン 48 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:06871

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。