春菊とえのきの辛み和え

27 kcal(1人分)|日本|20分以下

春菊とえのきの辛み和え

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材料(2人分)

春菊 120 g
えのき茸 20 g
しょうが 2 g
赤唐辛子(小口切り) 少々
ごま油 小さじ 1/4
A醤油 小さじ 2/3
A砂糖 小さじ 2/3強
A 小さじ 2/3弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 春菊とえのきの辛み和え再生
    1

    春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとって、水けをしっかりと絞り、3cm長さに切る。えのき茸は根元を落として半分の長さに切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。しょうがはせん切りにする。

  2. 春菊とえのきの辛み和え再生
    2

    Aを混ぜ合わせる。鍋にごま油を熱し、しょうが、赤唐辛子を入れてサッと炒め、香りがたったら火を止め、Aを加えて混ぜ合わせる。

  3. 春菊とえのきの辛み和え再生
    3

    ボウルに春菊とえのき茸を入れて混ぜ、2を加えて和え、少しおいて味をなじませ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 27 kcal
炭水化物 4.7 g
カルシウム 73 mg
食塩相当量 0.40 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 123 µg
たんぱく質 1.9 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 231 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 158 mg
0.07 mg
脂質 0.7 g
カリウム 327 mg
1.1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 11 mg
リン 41 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:06891

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。