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• 春菊とえのきの辛み和え

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとって、水けをしっかりと絞り、３ｃｍ長さに切る。えのき茸は根元を落として半分の長さに切り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。しょうがはせん切りにする。

2. 
   2

   Ａを混ぜ合わせる。鍋にごま油を熱し、しょうが、赤唐辛子を入れてサッと炒め、香りがたったら火を止め、Ａを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ボウルに春菊とえのき茸を入れて混ぜ、２を加えて和え、少しおいて味をなじませ、器に盛りつける。