キャベツの香味和え

32 kcal(1人分)|日本|40分以下

キャベツの香味和え

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塩もみしたキャベツに、しょうが、ゆずの香りとごまをプラスして、風味豊かな浅漬けに。春キャベツを使えば、カロテンが多く含まれているため、色鮮やかな仕上がりになります。また、ビタミンCや胃腸によいビタミンUなども豊富に含まれています。サラダ感覚で召しあがって頂きたい一品です。

材料(2人分)

キャベツ 160 g
小さじ 1/2
絹さや 10 g
しょうが 2 g
ゆず,果皮(すりおろし) 適宜
炒りごま 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. キャベツの香味和え再生
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    キャベツは4~5cm長さの短冊切りにする。ボウルに移し、塩を振ってもみ、重しをして30分ほどおく。

  2. キャベツの香味和え再生
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    絹さやはヘタと筋を取り、熱湯で色よくゆでて湯をきり、せん切りにする。しょうがもせん切りにする。

  3. キャベツの香味和え再生
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    1がしんなりとしたらサッと洗い流して水けを絞り、2、ゆずの皮、ごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 32 kcal
炭水化物 5.1 g
カルシウム 60 mg
食塩相当量 0.21 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 69 µg
たんぱく質 1.6 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 82 mg
0.06 mg
脂質 1.3 g
カリウム 181 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 36 mg
リン 36 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:06892

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。