いちいちいちの小鉢

78 kcal(1人分)|日本|20分以下

いちいちいちの小鉢

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小松菜、大根、水煮大豆を、1:1:1の割合(同じg数)で使った和えものです。ビタミンC、鉄分、カルシウムたっぷり、しょうがの香りが効いた、さっぱりした1品です。節分にちなんで豆料理を何か、とお悩みの時にも、手軽に作れておすすめです

材料(2人分)

大豆水煮 80 g
Aだし汁 1 カップ
A醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 2/3
しょうが 4 g
小松菜 80 g
大根 80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いちいちいちの小鉢再生
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    しょうがはせん切りにする。小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。大根はすりおろし、水けをきる。

  2. いちいちいちの小鉢再生
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    鍋にAを合わせて火にかけ、しょうがを加える。大豆を入れて10分ほど煮、汁けが少なくなったら火を止めて冷ます。大豆、小松菜、大根おろしを混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 78 kcal
炭水化物 7.2 g
カルシウム 121 mg
食塩相当量 0.62 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.08 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 63 µg
たんぱく質 6.5 g
食物繊維 4 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 104 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 245 mg
0.14 mg
脂質 2.8 g
カリウム 468 mg
1.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 20 mg
リン 110 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号:06898

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。