ひじきの柚子こしょう風味

31 kcal(1人分)|日本|30分以下

ひじきの柚子こしょう風味

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味付けして煮たひじきに、塩もみしたきゅうりと人参を加えた小鉢物です。少量加えたゆずこしょうの風味がアクセント。ひじきは、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄分、食物繊維を豊富に含みますが、乾燥した物は、戻し過ぎると、栄養分が流失したり、せっかくの歯触りが損なわれますのでご注意ください。

材料(2人分)

干しひじき(戻したもの40g) 10 g
Aだし汁 1/4 カップ
A 大さじ 1/2強
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1
きゅうり 50 g
人参 50 g
ゆずこしょう 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ひじきの柚子こしょう風味再生
    1

    鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、ひじきを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  2. ひじきの柚子こしょう風味再生
    2

    きゅうりは輪切りにし、人参は2cm長さのせん切りにする。それぞれ塩少々(分量外)を振ってもみこみ、水で洗い、水けを絞る。ひじき、きゅうり、人参、ゆずこしょうを混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 31 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 66 mg
食塩相当量 0.80 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 1.3 g
食物繊維 3.5 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 198 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 315 mg
0.05 mg
脂質 0.2 g
カリウム 466 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 6 mg
リン 28 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:06907

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。