コロコロ和え

36 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

コロコロ和え

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きゅうりも長芋もゆでたえびも、１?角のコロコロに。緑×白×赤のカラフルな色合いと、３つの異なる食感が楽しめる、見た目にも愛らしい和え物です。素材の持ち味を生かしたいので、味つけはほどよい酸味をきかせた、ノンオイルのさっぱり味で。えびをゆでるときは、身が縮むのを防ぐため、殻つきのままゆでてから、殻をむくのが基本です。

材料（2人分）

きゅうり 30 ｇ
長芋 50 ｇ
えび 20 ｇ
A酢 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. コロコロ和え再生
    1

    きゅうりは１ｃｍ角に切る。長芋も１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）にさらして、水けをきる。えびは背わたを取って熱湯でゆで、殻をむいて１ｃｍ長さに切る。

  2. コロコロ和え再生
    2

    鍋にＡを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろして冷まし、合わせ酢を作る。ボウルに１を入れて合わせ酢と和え、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 36 kcal
炭水化物 5.8 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 15 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 2.8 g
食物繊維 0.5 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 205 mg
銅 0.09 mg
脂質 0.1 g
カリウム 171 mg
鉄 0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 4 mg
リン 37 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：06920

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。