青菜と砂肝のごま和え

67 kcal(1人分)|日本|30分以下

青菜と砂肝のごま和え

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旬の小松菜と砂肝を合わせます。小松菜はカロテン、ビタミンC、鉄分等を豊富に含む栄養価の高い野菜。砂肝は鉄分やコラーゲンがたっぷりです。歯応えのある素材の組み合わせを良く噛んで食べれば、満腹感も得られます。

材料(2人分)

砂ぎも 60 g
A 0.40 g
A 小さじ 1/2強
A七味唐辛子 少々
ごま油 小さじ 1/2
小松菜 100 g
B炒りごま(すりごま) 6 g
Bみりん 小さじ 1/3
B醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 青菜と砂肝のごま和え再生
    1

    砂肝は食べやすい大きさに切り、Aを振って下味をつける。小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。

  2. 青菜と砂肝のごま和え再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱して砂肝を入れ、全体に焼き色がつくまで炒める。ボウルに小松菜を入れ、Bを加えて味つけし、砂肝を加えて和える。

栄養価

エネルギー量 67 kcal
炭水化物 2.5 g
カルシウム 124 mg
食塩相当量 0.55 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 60 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 72 µg
たんぱく質 7.1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 131 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 217 mg
0.11 mg
脂質 3.2 g
カリウム 339 mg
2.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 22 mg
リン 85 mg
ナイアシン 1.9 mg

レシピ番号:06927

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。