かつおと枝豆のおろし和え

74 kcal(1人分)|日本|20分以下

かつおと枝豆のおろし和え

movie

5月といえば初がつお。脂の乗り始めた初夏のかつおにわさび醤油をからめ、緑鮮やかな枝豆を加えて、大根おろしで和えました。食欲のない時も召し上がりやすい、さっぱりした小鉢物です。かつおは回遊魚で、徐々に脂が乗りながら、秋まで楽しめる魚。タンパク質をはじめ、色々な栄養を豊富に含んでいますので、夏に向かってのスタミナ作りのためにも、色々な調理法で召し上がってください。

材料(2人分)

かつお(刺身用) 80 g
枝豆(さやつき) 60 g
大根(すりおろし) 60 g
A醤油 小さじ 1
A練りわさび 小さじ 1/6
焼きのり 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かつおと枝豆のおろし和え再生
    1

    かつおは1.5cm角に切る。枝豆は塩(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、さやから出して薄皮をむく。Aを混ぜ合わせてわさび醤油を作る。

  2. かつおと枝豆のおろし和え再生
    2

    かつおをわさび醤油で和え、枝豆を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、大根おろしをのせ、小さくちぎったのりを散らす。

栄養価

エネルギー量 74 kcal
炭水化物 3 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 63 µg
たんぱく質 12.4 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 3.5 µg
ナトリウム 206 mg
0.11 mg
脂質 1.2 g
カリウム 345 mg
1.4 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 7 mg
リン 149 mg
ナイアシン 7.9 mg

レシピ番号:06930

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。