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• 青菜のなめらか和え

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   ほうれん草は熱湯でやわらかくゆで、冷水にとって水けを絞る。根元を落として１ｃｍ長さに切り、クッキングペーパーでしっかりと水けを取る。人参は１ｃｍ長さの棒切りにし、熱湯でやわらかくゆで、ザルに上げる。

2. 
   2

   豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をし、水けをきる。フードプロセッサーに豆腐をちぎりながら入れてかくはんし、なめらかな状態になったらＡを加えてさらにかくはんし、和え衣を作る。

3. 
   3

   ボウルに１を合わせ、２を加えて和え、器に盛りつける。