青菜のなめらか和え

114 kcal(1人分)|日本|20分以下

青菜のなめらか和え

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材料(2人分)

ほうれん草 80 g
人参 30 g
絹ごし豆腐 70 g
A練りごま(白練りごま) 大さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 青菜のなめらか和え再生
    1

    ほうれん草は熱湯でやわらかくゆで、冷水にとって水けを絞る。根元を落として1cm長さに切り、クッキングペーパーでしっかりと水けを取る。人参は1cm長さの棒切りにし、熱湯でやわらかくゆで、ザルに上げる。

  2. 青菜のなめらか和え再生
    2

    豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をし、水けをきる。フードプロセッサーに豆腐をちぎりながら入れてかくはんし、なめらかな状態になったらAを加えてさらにかくはんし、和え衣を作る。

  3. 青菜のなめらか和え再生
    3

    ボウルに1を合わせ、2を加えて和え、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 114 kcal
炭水化物 7.3 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 0.50 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 92 µg
たんぱく質 4.9 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 50 mg
ビタミンA 244 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 198 mg
0.1 mg
脂質 7.9 g
カリウム 421 mg
1.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 15 mg
リン 120 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:06933

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。