長芋とじゅんさいの一品

37 kcal(1人分)|日本|10分以下

長芋とじゅんさいの一品

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長芋とじゅんさい、ネバネバコンビの一品です。じゅんさいは低カロリーで食物繊維が豊富。お腹の調子を整えたい時に最適です。また長芋にはビタミンB群のほかアルギニンも含まれるので、夏場の疲労回復の助けになります。合わせ酢も簡単に作れて、つるつるとしたさっぱり食感が暑い季節にぴったりです。じゅんさいのプチプチする食感と長芋のシャキシャキ感がたまりません。器も冷やしておくと、より美味しくいただけます。

材料(2人分)

長芋 80 g
じゅんさい 100 g
Aめんつゆ,ストレート 大さじ 2
A 大さじ 1/2強
しょうが 3 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 長芋とじゅんさいの一品再生
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    長芋は1cmくらいの角切りにし、じゅんさいは熱湯をかけて水けをきる。しょうがはごく細く切り、水にさらして針しょうがにする。

  2. 長芋とじゅんさいの一品再生
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    ボウルに長芋、じゅんさいを混ぜ合わせる。別のボウルにAを混ぜ合わせて合わせ酢を作る。器に長芋とじゅんさいを盛りつけ、合わせ酢をかけ、針しょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 37 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 10 mg
食塩相当量 0.50 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 8 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 197 mg
0.05 mg
脂質 0.1 g
カリウム 192 mg
0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 2 mg
リン 21 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:06950

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。