ブロッコリーと長芋のとんぶり和え

47 kcal(1人分)|日本|10分以下

ブロッコリーと長芋のとんぶり和え

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アブラナ科の野菜の中でも特にブロッコリーは、抗酸化成分やビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富なので常に食べたい野菜のひとつですね。長芋には酵素も豊富、とんぶりにはビタミンEも含まれますので、ぜひ試してみてください。

材料(2人分)

ブロッコリー 60 g
長芋 80 g
とんぶり 15 g
A練りわさび 小さじ 1/5
A醤油 小さじ 1弱
Aだし汁 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ブロッコリーと長芋のとんぶり和え再生
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    ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯で色よくゆでてザルに上げる。長芋は7~8mm角に切る。

  2. ブロッコリーと長芋のとんぶり和え再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、1、とんぶりを加えて和える。

栄養価

エネルギー量 47 kcal
炭水化物 8.7 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.42 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.13 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 75 µg
たんぱく質 2.9 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 25 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 166 mg
0.08 mg
脂質 0.7 g
カリウム 309 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 38 mg
リン 57 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:06951

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。