姫皮とクレソンの和え物

13 kcal(1人分)|日本|10分以下

姫皮とクレソンの和え物

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姫皮は筍の穂先の部分で、薄くて柔らかい中にしっかりと筍の風味が生きています。やはり今が旬のクレソンと合わせて醤油だれで和えるだけですが、素材の持ち味が堪能できて、和食にも洋食にもよく合います。

材料(2人分)

ゆでたけのこ(姫皮) 60 g
クレソン 8 g
Aみりん 小さじ 1/3
A醤油 小さじ 2/3
かつお節(糸かつお) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 姫皮とクレソンの和え物再生
    1

    たけのこは食べやすい長さの細切りする。クレソンは茎のかたい部分を切り落とし、3cm長さに切る。

  2. 姫皮とクレソンの和え物再生
    2

    ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて和える。器に盛りつけ、糸かつおを天盛りにする。

栄養価

エネルギー量 13 kcal
炭水化物 2.4 g
カルシウム 10 mg
食塩相当量 0.29 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 1.5 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 5 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 115 mg
0.04 mg
脂質 0.1 g
カリウム 163 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 3 mg
リン 24 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:06952

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。