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ゴーヤのごま風味和え

68 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ゴーヤのごま風味和え

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材料（2人分）

ゴーヤ 80 ｇ
油揚げ 10 ｇ
A味噌 小さじ 1・2/3
A練りごま 小さじ 1・1/2強
A酒 小さじ 1弱
Aだし汁 小さじ 1弱
A砂糖 小さじ 1/2
A酢 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ゴーヤのごま風味和え再生
    1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って薄切りにし、塩もみ（分量外）をする。水で洗ってザルに上げ、水けをきる。フッ素樹脂加工のフライパンで油揚げを両面とも焼き、短冊切りにする。

  2. ゴーヤのごま風味和え再生
    2

    ボウルに味噌、練りごま、酒を入れて混ぜ合わせ、だし汁、砂糖、酢を加えて混ぜる。１を加えて和える。

栄養価

エネルギー量 68 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 29 mg
食塩相当量 0.62 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 3.1 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 247 mg
銅 0.05 mg
脂質 4.5 g
カリウム 129 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 30 mg
リン 39 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号：06965

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。