れんこんとかぶの葉のゆかり和え

30 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

れんこんとかぶの葉のゆかり和え

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れんこんにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれます。ゆでて刻んだかぶの葉とゆかりを混ぜ合わせるだけの簡単小鉢で、食卓に彩りを添えましょう。

材料（2人分）

れんこん 80 ｇ
かぶの葉 20 ｇ
ゆかり 1.50 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. れんこんとかぶの葉のゆかり和え再生
    1

    れんこんは薄い半月切りにし、水にさらして熱湯でゆで、ザルに上げてクッキングペーパーで水けを取る。かぶの葉は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って細かく刻む。

  2. れんこんとかぶの葉のゆかり和え再生
    2

    ボウルに１、ゆかりを入れて和え、味がなじむまでしばらくおいて器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 30 kcal
炭水化物 6.9 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 0.35 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 1.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 132 mg
銅 0.05 mg
脂質 0.1 g
カリウム 209 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 27 mg
リン 34 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：06989

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。