切干し大根の酢の物

31 kcal(1人分)|日本|20分以下

切干し大根の酢の物

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もう一品ほしいときに、サッと作れるヘルシーな小鉢です。切干し大根は食物繊維はもちろん、カルシウムや鉄、ビタミンB1、B2などが豊富な栄養の凝縮した健康食品。もどし加減、ゆで加減はお好みでどうぞ。さっぱり酢の物はメイン料理の口直しにも最適です。切干し大根などの乾物は常備しておくと忙しくて買物にいけないときやお財布ピンチのときに大助かりです。

材料(2人分)

切干し大根 14 g
刻み昆布 1 g
A 大さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1
A 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 切干し大根の酢の物再生
    1

    切干し大根は水で洗って十分に戻し、熱湯でサッとゆでて冷まし、水けをきる。刻み昆布は水につけて戻し、サッと湯通しする。

  2. 切干し大根の酢の物再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、切干し大根と刻み昆布を加えて和え、30分ほど漬け込む。

栄養価

エネルギー量 31 kcal
炭水化物 7 g
カルシウム 40 mg
食塩相当量 0.51 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.02 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 0.8 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 201 mg
0.01 mg
脂質 0.1 g
カリウム 292 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 2 mg
リン 19 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:07004

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。