わかめとりんごの酢の物

34 kcal(1人分)|日本|20分以下

わかめとりんごの酢の物

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秋の味覚を取り入れた酢の物です。わかめとりんごに椎茸、という組み合わせが意外にマッチして、酢の物好きにはクセになる一品になるでしょう。合わせ酢のお酢には今注目されている果実酢(りんごやブルーベリーなど)を使ってもいいですし、酢味噌やバルサミコ酢にも合うので、酢のフレーバーを変えながら秋の味覚を味わいましょう。

材料(2人分)

カットわかめ 5 g
りんご 50 g
しめじ 30 g
生椎茸 20 g
三つ葉 4 g
Aだし汁 大さじ 1・1/3
A 小さじ 2・1/2
A淡口醤油 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. わかめとりんごの酢の物再生
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    鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、容器に移して冷まし、合わせ酢を作る。りんごは皮をむいて芯を取り除き、せん切りにする。水にサッと放し、ザルに上げて水けをきる。

  2. わかめとりんごの酢の物再生
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    ボウルにりんごを入れ、合わせ酢を加える。わかめは水につけて戻し、熱湯にサッとくぐらせてザルに上げ、水けを絞る。

  3. わかめとりんごの酢の物再生
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    しめじは石づきを取って小房に分ける。椎茸は軸を落として細切りにし、しめじとともに熱湯でサッとゆでてザルに上げ、荒熱をとる。

  4. わかめとりんごの酢の物再生
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    三つ葉もサッとゆでて氷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。りんごを入れた合わせ酢にしめじ、椎茸、わかめ、三つ葉を加えて全体を和える。

栄養価

エネルギー量 34 kcal
炭水化物 8.3 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 1.17 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 11 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 462 mg
0.03 mg
脂質 0.3 g
カリウム 153 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 1 mg
リン 41 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号:07008

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。