カリフラワーと帆立の酢の物

41 kcal(1人分)|日本|20分以下

カリフラワーと帆立の酢の物

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ホタテは旨味が豊富で和え物や炊き込みご飯にもピッタリですし、シンプルな野菜との相性もいいので、旬のカリフラワーと組み合わせて酢の物にしました。いつもの酢の物もおしゃれにおいしく変身です! 近頃はいろいろな果物から作った果実酢をあちこちで見かけます。そんな中から、酢の物のお酢に、イチゴやブルーベリーなどの果実酢を使ってみてもいいですね。トッピングにはゴマを散らして、栄養のバランスもバッチリです。

材料(2人分)

カリフラワー 60 g
きゅうり 40 g
帆立貝貝柱水煮缶詰 20 g
A 大さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aだし汁 小さじ 1弱
一味唐辛子 少々
炒りごま(すりごま) 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カリフラワーと帆立の酢の物再生
    1

    カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。帆立貝柱はほぐしておく。

  2. カリフラワーと帆立の酢の物再生
    2

    きゅうりは薄切りにして塩もみ(分量外)をし、しんなりとしたら水で洗って水けをきる。

  3. カリフラワーと帆立の酢の物再生
    3

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、カリフラワー、きゅうり、帆立貝柱を加えて和える。器に盛り、ごま、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 41 kcal
炭水化物 4.9 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 0.11 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 3.5 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 42 mg
0.07 mg
脂質 1.2 g
カリウム 197 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 27 mg
リン 55 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:07017

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。