うどとわかめの酢の物

17 kcal(1人分)|日本|20分以下

うどとわかめの酢の物

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柔らかく、香りの良い生わかめを湯通しし、シャキシャキしたうどと酢の物に。お酢は胃液の分泌を促し、口がさっぱりしますから、疲れ気味で食欲のないときなど、ぜひ献立に取り入れていただきたいものです。わかめは、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルの他、不足しがちな食物繊維も豊富。今の季節なら、たけのこと合わせて柔らかく仕上げた、若竹煮などもおすすめです。

材料(2人分)

うど 60 g
生わかめ 30 g
Aだし汁 小さじ 2
A 小さじ 2・1/2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A 0.60 g
A醤油 小さじ 1/6
穂じそ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うどとわかめの酢の物再生
    1

    うどは3cm長さに切って皮を厚めにむき、短冊切りにして酢水(分量外)にさらし、水けを取る。生わかめは熱湯に通し、冷水に落として水けを取り、食べやすい大きさに切る。

  2. うどとわかめの酢の物再生
    2

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。器に盛りつけ、穂じそをあしらう。

栄養価

エネルギー量 17 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.61 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 0.5 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 240 mg
0.02 mg
脂質 0 g
カリウム 181 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 3 mg
リン 15 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:07048

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。