トマトの甘酢おろし和え

20 kcal(1人分)|日本|20分以下

トマトの甘酢おろし和え

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トマトは生でも加熱してもおいしい食材ですが、今回は皮を湯むきして大根おろしと甘酢で和えて、さっぱりとしたお味に仕上げました。トマトのさわやかな酸味は主にクエン酸によるもので、食欲が低下しがちな夏場には、食欲を増進させる働きも持っています。また、旬である夏季に出回る露地物のトマトの方が栄養価も高いので、これからの季節には上手に利用したいものです。

材料(2人分)

トマト 100 g
大根(すりおろし) 100 g
A 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A 0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. トマトの甘酢おろし和え再生
    1

    トマトはヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水に落とし、皮をむく。

  2. トマトの甘酢おろし和え再生
    2

    1を横半分に切って種を取り除き、ひと口大に切る。大根おろしは重量の半分くらいになるまで水けをきる。

  3. トマトの甘酢おろし和え再生
    3

    ボウルにAを入れて混ぜ、2を加えて混ぜ合わせる。

栄養価

エネルギー量 20 kcal
炭水化物 4.5 g
カルシウム 10 mg
食塩相当量 0.11 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 0.5 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 45 mg
0.03 mg
脂質 0.1 g
カリウム 163 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 11 mg
リン 17 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:07051

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。