さっぱり野菜

76 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

さっぱり野菜

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材料（2人分）

れんこん 60 ｇ
長芋 60 ｇ
オクラ 10 ｇ
糸寒天 6 ｇ
くこの実 2 ｇ
A黒酢 大さじ 1・1/3
A三温糖 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2/3
A塩 0.60 ｇ
Aだし汁 1 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さっぱり野菜再生
    1

    れんこんは半月切りにし、酢（分量外）を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。長芋は半月切りにする。オクラは塩（分量外）でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆで、小口切りにする。糸寒天はサッと洗って水けを絞る。

  2. さっぱり野菜再生
    2

    ボウルにＡを混ぜ合わせ、１、くこの実を加えて混ぜ合わせる。

栄養価

エネルギー量 76 kcal
炭水化物 17.7 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 0.42 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 1.9 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 164 mg
銅 0.07 mg
脂質 0.1 g
カリウム 345 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 17 mg
リン 53 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：07055

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。