大根とりんごの酢の物

27 kcal(1人分)|日本|10分以下

大根とりんごの酢の物

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甘みと水分が増した冬大根は本当に美味しいですね! そんな旬真っ盛りの大根とりんごを使って、ゆず風味の酢の物をつくってみませんか? 大根は繊維にそって切ると歯ざわりよく仕上がります。また、りんごは水溶性の食物繊維であるペクチンを多く含むため、便秘解消に効果的。胃腸の調子を整えたい時にも、おすすめの一品です。

材料(2人分)

大根 80 g
りんご 40 g
A 小さじ 1・2/3弱
A砂糖 小さじ 1・1/3
Aだし汁 小さじ 3/4強
Aゆず,果汁 小さじ 1/2弱
ゆず,果皮(せん切り) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 大根とりんごの酢の物再生
    1

    大根はいちょう切りにし、塩(分量外)でもんでしんなりとさせ、水で洗って水けを絞る。りんごは皮つきのままいちょう切りにする。

  2. 大根とりんごの酢の物再生
    2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、1、ゆずの皮を入れて和える。

栄養価

エネルギー量 27 kcal
炭水化物 6.9 g
カルシウム 10 mg
食塩相当量 0.02 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 0.2 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 5 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 8 mg
0.02 mg
脂質 0 g
カリウム 119 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0 mg
ビタミンC 5 mg
リン 9 mg
ナイアシン 0.1 mg

レシピ番号:07063

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。