水菜の七味山椒和え

21 kcal(1人分)|日本|20分以下

水菜の七味山椒和え

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水菜がメインのちょっぴりピリ辛の和え物です。水菜はくせのない味で、いろいろな食材と合わせやすく、シャキシャキした食感が楽しめ、意外に栄養価の高い食材です。この1品で、日頃から心がけて摂らないと不足しがちになるカルシウムが100mg以上、鉄分が1.2mg、その他β-カロテンやビタミンCも豊富。風邪や肌荒れ、貧血の予防のためにも、たっぷり召し上がってくださいね。

材料(2人分)

水菜 100 g
しめじ 40 g
ゆずぽん酢醤油 小さじ 2・1/2弱
粉山椒 少々
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 水菜の七味山椒和え再生
    1

    水菜は熱湯でサッとゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。しめじは石づきを落としてほぐし、大きいものは適当な大きさに切り、熱湯でサッとゆで、水けをきる。

  2. 水菜の七味山椒和え再生
    2

    ボウルに1を合わせ、ゆずぽん酢醤油、粉山椒を加えて和える。器に盛り、七味唐辛子をかける。

栄養価

エネルギー量 21 kcal
炭水化物 4.3 g
カルシウム 105 mg
食塩相当量 0.52 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 76 µg
たんぱく質 1.9 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 55 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 203 mg
0.05 mg
脂質 0.2 g
カリウム 316 mg
1.2 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 28 mg
リン 52 mg
ナイアシン 1.7 mg

レシピ番号:07105

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。