キャベツときくらげの辛子醤油

17 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

キャベツときくらげの辛子醤油

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中華料理でおなじみのきくらげは、コリコリとした歯ざわりを生かして、和え物などにアレンジするのもおすすめ。乾燥品が出回っていることが多いので、水につけて戻し、かたい部分を除いてから、ゆでたり炒めたりしましょう。キャベツをとり合わせた簡単和え物は、辛子醤油にしょうがの風味がほんのり漂う大人の味わい。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

材料（2人分）

キャベツ 100 ｇ
きくらげ，乾 2 ｇ
しょうが（せん切り） 1 ｇ
Aだし汁 小さじ 1弱
A醤油 小さじ 1
A練り辛子 小さじ 1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. キャベツときくらげの辛子醤油再生
    1

    キャベツは太めのせん切りにする。きくらげは水につけて戻し、水けを絞ってかたい部分を取り除き、キャベツより細めのせん切りにする。熱湯にきくらげを入れてゆで、キャベツも加えてともにゆでる。ザルに上げて冷水にさらし、水けを絞る。

  2. キャベツときくらげの辛子醤油再生
    2

    Ａを混ぜ合わせる。１にしょうがを混ぜ合わせ、器に盛り、混ぜ合わせたＡをかける。

栄養価

エネルギー量 17 kcal
炭水化物 3.8 g
カルシウム 26 mg
食塩相当量 0.48 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 41 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 12 mg
ビタミンA 2 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 189 mg
銅 0.01 mg
脂質 0.2 g
カリウム 125 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 21 mg
リン 22 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号：07107

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。