大根にん味噌

71 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

大根にん味噌

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材料（2人分）

大根 100 ｇ
舞茸 60 ｇ
しし唐辛子 4 本
油（焼き用） 小さじ 1/2
A味噌 小さじ 2
Aにんにく（すりおろし） 小さじ 1/3弱
A油 大さじ 1/2
A酢 小さじ 2
A水 小さじ 1・1/2強
A砂糖 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 大根にん味噌再生
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    大根は１ｃｍ厚さの半月切りにし、舞茸は小房に分ける。しし唐辛子は軸を落とし、切りこみを入れる。

  2. 大根にん味噌再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、大根を入れて両面とも焼く。半分ほど火が通ったら、舞茸、しし唐辛子を入れて焼き、少量の水（分量外）を加えてふたをする。火が通ったらふたをはずし、余分な水分をとばす。

  3. 大根にん味噌再生
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    Ａをよく混ぜ合わせる。器に２を彩りよく盛りつけ、混ぜ合わせたＡを添える。

栄養価

エネルギー量 71 kcal
炭水化物 6.3 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.77 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 40 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 303 mg
銅 0.11 mg
脂質 4.7 g
カリウム 231 mg
鉄 0.4 mg
ビタミンD 1.5 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 9 mg
リン 38 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号：07110

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。