ひじきサラダ

34 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

ひじきサラダ

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戻したひじきをさっとゆで、しょうがの風味をほんのりきかせたノンオイルのサラダにします。大根、人参、絹さやは、切り方を細切りにそろえると、見た目にも美しく、食べやすいおかずに。ひじきを戻すときは、たっぷりの水に30分ほど浸すのが基本ですが、時間がないときはたっぷりの湯（約90℃）のご用意を。10分ほどでスピーディに戻すことができます。

材料（2人分）

干しひじき 10 ｇ
大根 30 ｇ
人参 20 ｇ
絹さや 10 ｇ
Aしょうが汁 小さじ 1/5
A醤油 小さじ 1
A酢 大さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1
Aごま油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ひじきサラダ再生
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    ひじきは水で戻し、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ましておく。大根、人参は３ｃｍの細切りにし、それぞれ水にさらす。

  2. ひじきサラダ再生
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    絹さやはヘタを取り、色よくゆでて氷水にとり、細切りにする。

  3. ひじきサラダ再生
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    Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. ひじきサラダ再生
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    ひじきに大根、人参、絹さやを加え、３のドレッシングで和える。

栄養価

エネルギー量 34 kcal
炭水化物 6.6 g
カルシウム 59 mg
食塩相当量 0.68 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.03 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 1 g
食物繊維 3.2 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 89 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 267 mg
銅 0.02 mg
脂質 1.2 g
カリウム 405 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 5 mg
リン 18 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：07205

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。