ブロッコリーの酢みそドレッシング

40 kcal(1人分)|日本,西洋|20分以下

ブロッコリーの酢みそドレッシング

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ゆでたブロッコリーに、白味噌とマスタードベースのドレッシングを添えます。玉ねぎの代わりに、白ねぎのみじん切りを加えるのがポイント。ブロッコリーは栄養豊富な野菜で、一度に食べられる量が多いのも特長です。寒さや疲労など、ストレスへの抵抗力をつけるビタミンCも豊富で、この一品に、成人が1日に摂りたいビタミンCの半分以上が含まれます。

材料(2人分)

ブロッコリー 100 g
A白味噌 小さじ 2
A 小さじ 1強
A粒マスタード 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1
A白ねぎ(みじん切り) 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ブロッコリーの酢みそドレッシング再生
    1

    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でかためにゆで、ザルに広げて冷ます。

  2. ブロッコリーの酢みそドレッシング再生
    2

    Aを混ぜ合わせ、酢味噌ドレッシングを作る。器にブロッコリーを盛り、酢味噌ドレッシングをかける。

栄養価

エネルギー量 40 kcal
炭水化物 6.5 g
カルシウム 25 mg
食塩相当量 0.43 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 107 µg
たんぱく質 2.9 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 16 mg
ビタミンA 34 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 170 mg
0.05 mg
脂質 0.7 g
カリウム 204 mg
0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 60 mg
リン 56 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:07215

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。