小松菜と里芋のサラダ

48 kcal（1人分）｜日本,西洋｜30分以下

小松菜と里芋のサラダ

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こちらは里芋のサラダです。でも、つぶしてマヨネーズで和えるというパターンではありません。かまぼこは、小松菜の長さに合わせて棒状に切り、調味料は先に合わせておいて、里芋を茹でて熱いうちにまぜるのがポイント。粒マスタードととてもよく合うので、好きな方は分量より少々多目に使ってもいいでしょう。

材料（2人分）

小松菜 80 ｇ
里芋 60 ｇ
蒸しかまぼこ 10 ｇ
A粒マスタード 小さじ 3/4
A醤油 小さじ 2/3
A油 小さじ 1
A塩 0.20 ｇ
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 小松菜と里芋のサラダ再生
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    小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として４ｃｍ長さに切る。

  2. 小松菜と里芋のサラダ再生
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    かまぼこは５ｍｍ角の棒状に切る。里芋は皮をむいて５ｍｍ厚さに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  3. 小松菜と里芋のサラダ再生
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    ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。里芋が熱いうちに加えて和え、１とかまぼこを加えて混ぜ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 48 kcal
炭水化物 5.7 g
カルシウム 75 mg
食塩相当量 0.58 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.1 mg
コレステロール 1 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 54 µg
たんぱく質 1.9 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 104 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 233 mg
銅 0.07 mg
脂質 2.4 g
カリウム 408 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 17 mg
リン 45 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：07222

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。