はくさいのサラダ

60 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

はくさいのサラダ

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給食で出ていたサラダを再現したレシピ。給食のときはサラダ油もたっぷりの甘酢ドレッシングだったと思いますが、今回は生でも柔らかい葉の白菜を使い、練り辛子をアクセントに少量のオイルで仕上げます。缶ミカンと干しブドウ、この甘酸っぱい組み合わせが懐かしいメニューです。

材料（2人分）

白菜 120 ｇ
みかん缶詰 20 ｇ
干しぶどう 10 ｇ
A酢 小さじ 2
A油 大さじ 1/2
A練り辛子 小さじ 1/5
A砂糖 0.20 ｇ
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. はくさいのサラダ再生
    1

    白菜は、軸の部分を半分の厚さにそぎ、３ｃｍ長さの太めのせん切りにする。干しぶどうは湯につけて戻す。

  2. はくさいのサラダ再生
    2

    Ａを混ぜ合わせ、１とみかんを加えて和え、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 60 kcal
炭水化物 7.9 g
カルシウム 30 mg
食塩相当量 0.04 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 0.7 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 19 mg
銅 0.04 mg
脂質 3.2 g
カリウム 178 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 13 mg
リン 26 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：07226

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。