春菊と焼き油揚げのサラダ

45 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

春菊と焼き油揚げのサラダ

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旬の春菊と、オーブントースターでカリッと焼いた油揚げを取り合わせた和風サラダ。赤唐辛子とごま油を使ったドレッシングが、香り高い春菊と香ばしい油揚げに良く合います。ドレッシングは素材と混ぜ合わせず、上からかけるのが、少量でも物足りなさを感じずおいしく召し上がるコツです。春菊は生で用いますので、茎の太い種類のときは、葉の部分だけを使い、茎は他のメニューに利用してください。

材料（2人分）

春菊 60 ｇ
油揚げ 10 ｇ
A赤唐辛子（小口切り） 少々
A醤油 小さじ 2/3
A酢 小さじ 1弱
Aごま油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 春菊と焼き油揚げのサラダ再生
    1

    春菊は食べやすい大きさにちぎる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、オーブントースターで約２分こんがりと焼いて、短冊切りにする。

  2. 春菊と焼き油揚げのサラダ再生
    2

    Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。１を合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。

栄養価

エネルギー量 45 kcal
炭水化物 1.5 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 0.35 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.05 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 2 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 17 mg
ビタミンA 116 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 136 mg
銅 0.04 mg
脂質 3.8 g
カリウム 153 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 6 mg
リン 34 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号：07242

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。