かぼちゃとアスパラのマヨ味噌

46 kcal(1人分)|日本,西洋|20分以下

かぼちゃとアスパラのマヨ味噌

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カボチャの黄色を生かしたレシピは、食卓に華やかさを加えます。また、マヨネーズに素材の甘みを引き立てる白味噌とみりんを合わせた、マヨ味噌は簡単に作れて、酸っぱいものが苦手な方にも食べやすい応用範囲の広いソースです。トマトや焼きナス、オクラなどの野菜や、蒸し鶏にも良く合うソースなので、アレンジしてお使いください。

材料(2人分)

かぼちゃ 40 g
アスパラ 40 g
Aマヨネーズ 大さじ 1/2
A白味噌 小さじ 1/3
Aみりん 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃとアスパラのマヨ味噌再生
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    かぼちゃは食べやすい大きさに薄く切る。アスパラははかまを取り、根元のかたい部分を落として5cm長さの斜め切りにする。

  2. かぼちゃとアスパラのマヨ味噌再生
    2

    かぼちゃを熱湯でゆで、半分くらい火が通ったら、アスパラも入れてゆでる。全体に火が通ったらザルに上げる。

  3. かぼちゃとアスパラのマヨ味噌再生
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    Aを混ぜ合わせ、マヨ味噌を作る。器に2を盛りつけ、マヨ味噌をかける。

栄養価

エネルギー量 46 kcal
炭水化物 5.8 g
カルシウム 9 mg
食塩相当量 0.13 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 46 µg
たんぱく質 1.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 8 mg
ビタミンA 74 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 51 mg
0.03 mg
脂質 2.3 g
カリウム 148 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 12 mg
リン 24 mg
ナイアシン 0.5 mg

レシピ番号:07244

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。