スタネバサラダ

40 kcal(1人分)|日本|10分以下

スタネバサラダ

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長芋、モロヘイヤ、オクラのネバネバ野菜3種類を取り合わせ、しょうが風味の合わせ酢をかけます。ネバネバはスタミナがつくといわれるのは、ネバネバのもとになる食物繊維が胃腸の調子を整え、消化不良や食欲不振を改善できるから。長芋はジアスターゼなど消化酵素も多く含んでいます。これから暑くなり、食欲が落ちた時など、口当たりの良いサラダは食欲の回復に一役かいます。

材料(2人分)

長芋 60 g
モロヘイヤ(葉のみ) 40 g
オクラ 20 g
A醤油 小さじ 1
A 小さじ 2・1/2弱
A砂糖 小さじ 2/3
Aしょうが汁 小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. スタネバサラダ再生
    1

    長芋は3cm長さの短冊切りにする。モロヘイヤは熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞る。

  2. スタネバサラダ再生
    2

    オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでる。ゆで上がったら冷水にとり、ガクを取って斜め切りにする。ボウルにAを合わせ、1、オクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 40 kcal
炭水化物 7.7 g
カルシウム 67 mg
食塩相当量 0.44 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 64 µg
たんぱく質 2.1 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 174 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 172 mg
0.11 mg
脂質 0.2 g
カリウム 278 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 16 mg
リン 42 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:07246

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。