かぶの翁和え

15 kcal(1人分)|日本|10分以下

かぶの翁和え

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仕上げにとろろ昆布をからめると翁のひげのようにみえるので、翁和えというネーミングに。かぶには消化酵素のアミラーゼやビタミンCが含まれ、とろろ昆布にはミネラルや食物繊維が含まれます。腸の働きをよくするには食物繊維を積極的に摂りたいものですね。かぶの葉にはビタミンやミネラルも含まれるので、捨てずに一緒に調理していただきましょう。

材料(2人分)

かぶ 120 g
小さじ 1/6強
とろろ昆布 3 g
ゆず,果皮 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぶの翁和え再生
    1

    かぶは厚めに皮をむき、1cm幅くらいのくし形切りにする。塩をしてしばらくおき、しんなりとしたら水で洗い、水けをふく。とろろ昆布は手で軽くほぐし、ゆずの皮は細切りにする。

  2. かぶの翁和え再生
    2

    浅めの容器にとろろ昆布を広げ、ゆずの皮、かぶを加えて、とろろ昆布とからめるように和える。

栄養価

エネルギー量 15 kcal
炭水化物 3.7 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.19 g
ビタミンE 0 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 0.5 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 74 mg
0.02 mg
脂質 0.1 g
カリウム 222 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.02 mg
ビタミンC 11 mg
リン 18 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:07254

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。