蒸し鶏とりんごのサラダ

71 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

蒸し鶏とりんごのサラダ

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鶏ささ身はしっとりした仕上がりにするために、白ワインを振りかけてからラップをして電子レンジへ。取り出したら、ラップを外していったん冷まします。りんごは皮付きのまま薄くスライス。ヨーグルトソースはマヨネーズ、塩、こしょうも加えてよく混ぜます。このマヨネーズがソースの隠し味。なめらかになるように混ぜます。お酒のおともにカナッペにしてもおいしくいただけます。

材料（2人分）

鶏ささ身 60 ｇ
白ワイン 小さじ 1
塩 0.20 ｇ
こしょう 少々
りんご 90 ｇ
レモン汁 小さじ 2
Aプレーンヨーグルト 大さじ 2
Aマヨネーズ 小さじ 1/2
A塩 0.40 ｇ
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 蒸し鶏とりんごのサラダ再生
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    鶏ささ身は筋を取り、耐熱容器に入れて白ワイン、塩、こしょうを振る。ラップをかけ、電子レンジで１分ほど加熱し、取り出してラップをはずし、冷ましておく。

  2. 蒸し鶏とりんごのサラダ再生
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    りんごは芯を取り除き、皮をつけたまま食べやすい大きさに薄く切って、レモン汁の半量をまぶしておく。

  3. 蒸し鶏とりんごのサラダ再生
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    ボウルに残りのレモン汁とＡを入れて混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。

  4. 蒸し鶏とりんごのサラダ再生
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    冷めた鶏ささ身を手で食べやすい大きさに裂き、りんごとともにヨーグルトソースで和える。

ワンポイントアドバイス
りんごとヨーグルトの酸味が良く合う一品。またささ身は低脂肪・高たんぱくのヘルシー食材です。淡白な味なので、さまざまな料理に使えます。

栄養価

エネルギー量 71 kcal
炭水化物 8.2 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.37 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 23 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 7.7 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 13 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 144 mg
銅 0.03 mg
脂質 1.5 g
カリウム 210 mg
鉄 0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 6 mg
リン 93 mg
ナイアシン 3.6 mg

レシピ番号：07415

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。