アスパラサラダのトマトソースかけ

53 kcal(1人分)|西洋|30分以下

アスパラサラダのトマトソースかけ

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旬のグリーンアスパラガスとセロリに、トマトソースをかけていただくサラダです。グリーンアスパラガスはカロテンやビタミンCが豊富なほか、体の新陳代謝を促し、疲労回復に効く成分が多く含まれますが、鮮度が失われやすいので、購入したら当日使用をお勧めしますが、冷蔵する場合は、立てて保存し早目に使い切りましょう。

材料(2人分)

アスパラ 40 g
ホワイトアスパラ,水煮缶詰 40 g
セロリ 30 g
玉ねぎ 50 g
にんにく 4 g
オリーブ油 小さじ 1
Aホールトマト,食塩無添加 120 g
A 0.60 g
Aコンソメ 1 g
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アスパラサラダのトマトソースかけ再生
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    アスパラははかまを取って熱湯でゆで、冷水にとる。水けを取って、4cm長さに切る。ホワイトアスパラも4cm長さに切る。

  2. アスパラサラダのトマトソースかけ再生
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    セロリは筋を取って4cm長さの細切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  3. アスパラサラダのトマトソースかけ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらAのホールトマトを加え、つぶしながら炒める。

  4. アスパラサラダのトマトソースかけ再生
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    トマトがくずれたら、残りのAを加えて炒め合わせ、少し煮詰めてトマトソースを作る。皿に1、セロリを盛りつけ、トマトソースを添える。

栄養価

エネルギー量 53 kcal
炭水化物 7.8 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.72 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 64 µg
たんぱく質 2 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 63 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 283 mg
0.09 mg
脂質 2.1 g
カリウム 343 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 14 mg
リン 53 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:07422

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。