シャキシャキレタスとリボンニンジンのサラダ

30 kcal(1人分)|日本,西洋|20分以下

シャキシャキレタスとリボンニンジンのサラダ

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シャキシャキした春野菜のサラダを食べると、冬の寒さで縮こまっていた体の隅々まで、生気が行き渡るように感じます。しかし、いくら身体に良いサラダでも、ドレッシングをどっさりかければ、油や塩分の取り過ぎになってしまうので要注意。このサラダは、青じそやしょうがの風味をプラスすることで味にアクセントを付け、ドレッシングの量を抑える工夫をしています。

材料(2人分)

レタス 80 g
玉ねぎ 40 g
人参 20 g
青じそ 4 枚
A淡口醤油 大さじ 1/2
A 大さじ 1/2
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1
A 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. シャキシャキレタスとリボンニンジンのサラダ再生
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    レタスはひと口大にちぎり、氷水にさらす。青じそは小さめにちぎる。

  2. シャキシャキレタスとリボンニンジンのサラダ再生
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    玉ねぎは薄切りにし、人参は6cm長さに切って皮むき器で薄くむく。それぞれ氷水にさらしておく。

  3. シャキシャキレタスとリボンニンジンのサラダ再生
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    ボウルにAの淡口醤油、酢、みじん切りにしたしょうがを入れて混ぜ合わせ、サラダ油を加えてさらに混ぜ、ドレッシングを作る。

  4. シャキシャキレタスとリボンニンジンのサラダ再生
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    3に玉ねぎを入れて和え、なじんだら青じそ、人参、レタスを加えてサッと混ぜる。

栄養価

エネルギー量 30 kcal
炭水化物 4.6 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.73 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 0.9 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 95 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 288 mg
0.04 mg
脂質 1 g
カリウム 166 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 6 mg
リン 27 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:07441

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。