乾物いろいろサラダ

80 kcal(1人分)|西洋|30分以下

乾物いろいろサラダ

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切り干し大根は文字通り大根を干しているので、大根の栄養と旨味が凝縮され、食物繊維も多い日本ならではの一品です。煮物にするのが一般的ですが、サラダや炊き込みご飯、中華の炒めものなど意外と広範囲のジャンルで、さまざまに楽しめます。「乾物いろいろ」を組み合わせたこのサラダなら、 “サラダは意外と食物繊維がとれない”なんて言わせません。

材料(2人分)

干しひじき 10 g
わかめ,乾燥,水戻し 30 g
切干し大根 10 g
貝割れ菜 10 g
ラディッシュ 2 個
グリーンリーフ 20 g
Aマヨネーズ 大さじ 1
Aプレーンヨーグルト 大さじ 1
A粒マスタード 小さじ 1
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 乾物いろいろサラダ再生
    1

    ひじきは水につけて戻し、水けをきる。切干し大根は水につけて戻し、水けをよくきってザク切りにする。わかめは食べやすい大きさに切り、ラディッシュは薄切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、半分の長さに切る。

  2. 乾物いろいろサラダ再生
    2

    Aを混ぜ合わせ、1を加えて和える。皿にグリーンリーフを敷き、サラダを盛りつける。

栄養価

エネルギー量 80 kcal
炭水化物 8.9 g
カルシウム 119 mg
食塩相当量 0.60 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.04 mg
コレステロール 10 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 45 µg
たんぱく質 2.3 g
食物繊維 5 g
マグネシウム 69 mg
ビタミンA 66 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 237 mg
0.03 mg
脂質 5 g
カリウム 629 mg
0.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 7 mg
リン 53 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:07515

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。