きのことソーセージのマリネ風

88 kcal(1人分)|西洋|30分以下

きのことソーセージのマリネ風

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カロリーや脂質を抑えるために、ソーセージは1人1本にしていますが、うまみと燻製の香りは生きています。お酢やレモン汁の酸味が、きのことソーセージに相性ぴったりで、ワインやビールのおつまみにはもちろん、手軽に作れてお弁当のおかずにもおすすめです。お酢やレモン汁は疲労回復や血液サラサラ効果があると言われていますが、塩の量を減らしておいしく食べるためにも便利な調味料です。

材料(2人分)

生椎茸 30 g
しめじ 30 g
ウインナーソーセージ 40 g
玉ねぎ 40 g
小さじ 1/2
0.40 g
こしょう 少々
A 小さじ 1強
Aレモン汁 小さじ 1弱
パセリ(みじん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのことソーセージのマリネ風再生
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    椎茸は軸を取り、そぎ切りにする。しめじは石づきを落としてほぐし、ウインナーは斜めに細かい切りめを入れ、斜め半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  2. きのことソーセージのマリネ風再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら椎茸、しめじを加えてサッと炒め合わせ、ウインナーを入れて切りめがはじけるまで炒める。

  3. きのことソーセージのマリネ風再生
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    塩、こしょうを振り、Aを加えて炒め上げ、火を止める。取り出して冷まし、器に盛ってパセリを振る。

栄養価

エネルギー量 88 kcal
炭水化物 4.4 g
カルシウム 5 mg
食塩相当量 0.57 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 11 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 14 µg
たんぱく質 3.7 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 224 mg
0.04 mg
脂質 6.8 g
カリウム 168 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 5 mg
リン 73 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号:07518

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。