ジャガイモとセロリのサラダ

173 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ジャガイモとセロリのサラダ

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シャリシャリした歯ざわりと、さわやかな香りが楽しめて、適度なボリュームもあるサラダです。おいしさの増してきた新じゃがを使えば、フレッシュ感はさらにアップ。じゃがいもは、ビタミンCをはじめ、ナトリウムバランスの調節に欠かせないカリウムや、整腸作用に役立つ食物繊維などが豊富です。さらに、エネルギーはご飯の約半分と、満腹感のわりにカロリーが低いので、ダイエット中の方には心強い素材。セロリの独特の香りには、鎮静作用があると言われ、胃腸を保護するビタミンUも含まれます。

材料(2人分)

じゃが芋 100 g
セロリ 60 g
A粒マスタード 大さじ 1/2
Aマヨネーズ 大さじ 1・2/3
Aレモン汁 小さじ 1
A 大さじ 1
A 0.60 g
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ジャガイモとセロリのサラダ再生
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    じゃが芋はスライサーでせん切りにし、20分ほど水にさらして水けをきり、サッとゆでる。ザルに上げ、氷水にさらして完全に冷やし、水けをきる。

  2. ジャガイモとセロリのサラダ再生
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    セロリは筋を取って4~5cm長さの細切りにする。じゃが芋と同様にサッとゆで、氷水にさらして水けをきる。

  3. ジャガイモとセロリのサラダ再生
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    Aを混ぜ合わせ、1、2を加えて和え、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 173 kcal
炭水化物 10.7 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.67 g
ビタミンE 2.5 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 15 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 20 µg
たんぱく質 1.4 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 264 mg
0.06 mg
脂質 13.8 g
カリウム 340 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 21 mg
リン 48 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:07520

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。