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ウキウキサラダ

56 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

ウキウキサラダ

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ピーラーでスライスした人参を、大根おろしとヨーグルト、マヨネーズを合わせたドレッシングで和えます。オレンジと白のウキウキするような彩りが食欲をそそります。人参と大根の紅白なますに替えて、おせちの一品にしても喜ばれそう。カロテンたっぷりの人参と、ビタミンC豊富な大根おろしの組み合わせは、風邪予防にも効果的です。

材料（2人分）

人参 60 ｇ
レモン汁 小さじ 1強
A大根 60 ｇ
Aプレーンヨーグルト 小さじ 2
Aマヨネーズ 小さじ 2
A炒りごま 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ウキウキサラダ再生
    1

    人参はピーラーで短めに削り、レモン汁で和える。ごまはすり鉢でする。

  2. ウキウキサラダ再生
    2

    大根はすりおろし、クッキングペーパーで水けをきる。プレーンヨーグルトはクッキングペーパーでしっかりと水けをきる。ボウルにすりごま、大根おろし、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、人参を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 56 kcal
炭水化物 4.7 g
カルシウム 46 mg
食塩相当量 0.12 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.3 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 1.1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 211 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 49 mg
銅 0.06 mg
脂質 4.3 g
カリウム 171 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 7 mg
リン 32 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：07524

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。