じゃが芋ときゅうりのコロコロサラダ

79 kcal(1人分)|西洋|20分以下

じゃが芋ときゅうりのコロコロサラダ

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材料(2人分)

じゃが芋 100 g
Aりんご酢 小さじ 1弱
A 0.40 g
Aこしょう 少々
きゅうり 80 g
Bマヨネーズ 小さじ 2
Bプレーンヨーグルト 小さじ 2
Bマスタード 小さじ 1/2強
サラダ菜 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. じゃが芋ときゅうりのコロコロサラダ再生
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    じゃが芋は1cm角に切り、水にさらす。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  2. じゃが芋ときゅうりのコロコロサラダ再生
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    Aを混ぜ合わせ、1が熱いうちにかけて混ぜ合わせる。きゅうりは縦四つ割りにし、1cm長さに切る。

  3. じゃが芋ときゅうりのコロコロサラダ再生
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    ボウルにBを混ぜ合わせ、2を加えて和える。サラダ菜を敷いた器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 79 kcal
炭水化物 10.8 g
カルシウム 26 mg
食塩相当量 0.35 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 7 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 1.7 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 33 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 136 mg
0.09 mg
脂質 3.4 g
カリウム 340 mg
0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 25 mg
リン 49 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号:07532

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。