スイートサラダ

109 kcal(1人分)|西洋|30分以下

スイートサラダ

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今夜は、素材たくさんのサラダを作ってみませんか?さつまいも、いんげん、オレンジ…などの野菜や果物を和えるのに、なんと豆腐とカッテージチーズを使います。あっさりしているのに、旨みと酸味がマッチ。さつまいもとオレンジのスィートな感じもたまりません! ついついはまるサラダです。フランスパンに生ハムと一緒にのせて食べても美味しいので、ぜひ、お試しあれ。

材料(2人分)

木綿豆腐 60 g
カテージチーズ(裏ごしタイプ) 60 g
はちみつ 小さじ 1弱
さつま芋 60 g
さやいんげん 6 g
オレンジ 20 g
サラダ菜 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. スイートサラダ再生
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    さつま芋はいちょう切りにし、熱湯でゆで、ゆで上がったらザルに上げる。さやいんげんは熱湯で色よくゆで、冷水にとる。クッキングペーパーで水けを取り、ヘタを落として斜め薄切りにする。オレンジは果肉を小さめに切る。

  2. スイートサラダ再生
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    豆腐はクッキングペーパーに包み、水けを取る。すり鉢に豆腐を入れてすりつぶし、カテージチーズを加えてなめらかになるまですり混ぜ、はちみつを加えて混ぜ合わせる。

  3. スイートサラダ再生
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    2に1を加えて混ぜ合わせる。器にサラダ菜を敷き、サラダを盛りつける。

栄養価

エネルギー量 109 kcal
炭水化物 14.4 g
カルシウム 60 mg
食塩相当量 0.36 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 6.7 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 50 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 141 mg
0.12 mg
脂質 2.8 g
カリウム 245 mg
0.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 14 mg
リン 91 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:07535

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。