夏野菜のミントヨーグルトサラダ

71 kcal(1人分)|西洋,その他|20分以下

夏野菜のミントヨーグルトサラダ

movie

刻んだ生野菜を、ミント、クミン、パプリカで香り付けしたヨーグルトで和えます。味付けは塩で。トロリと冷たいヨーグルトに野菜の歯触りの取り合わせが心地良く、後口がさわやかで体がシャンとするようです。朝の水分補給も兼ねて暑い日の朝食におすすめしたいサラダです。

材料(2人分)

きゅうり 60 g
セロリ 20 g
しし唐辛子 2 本
赤玉ねぎ(みじん切り) 大さじ 1
ホールコーン缶詰 30 g
Aプレーンヨーグルト 160 g
Aミント(みじん切り) 少々
A 0.40 g
Aクミン,粉 少々
Aパプリカパウダー 少々
ミント(飾り用) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 夏野菜のミントヨーグルトサラダ再生
    1

    きゅうりは5mm角に切り、セロリは筋を取って5mm角に切る。しし唐辛子はヘタを取り、小口切りにする。赤玉ねぎは水にさらして、水けをきる。

  2. 夏野菜のミントヨーグルトサラダ再生
    2

    ボウルにきゅうり、セロリ、しし唐辛子、赤玉ねぎ、ホールコーン、Aを混ぜ合わせる。器に盛りつけ、飾り用のミントをのせる。

栄養価

エネルギー量 71 kcal
炭水化物 8.6 g
カルシウム 109 mg
食塩相当量 0.38 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 10 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 25 µg
たんぱく質 3.6 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 19 mg
ビタミンA 36 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 151 mg
0.05 mg
脂質 2.5 g
カリウム 275 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 8 mg
リン 104 mg
ナイアシン 0.3 mg

レシピ番号:07548

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。