かぼちゃとひよこ豆のサラダ

95 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

かぼちゃとひよこ豆のサラダ

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かぼちゃは1cm角に切ってゆでます。皮をむくと食べやすく、彩りもよくなりますが、皮つきのままの方が栄養素がより豊富です。かぼちゃは食物繊維やβ-カロテン(ビタミンA)、ひよこ豆はタンパク質が摂れます。胚芽入りパンにのせてサンドイッチにしても美味しいです。常備菜レシピとしてもお役に立ちますので、ぜひ、お試しください。

材料(2人分)

かぼちゃ 80 g
ひよこまめ,ゆで 30 g
ごまドレッシング(乳化したもの) 16 g
パセリ(みじん切り) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かぼちゃとひよこ豆のサラダ再生
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    かぼちゃは1cm角に切って水からゆで、ザルに上げる。ひよこまめは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。かぼちゃとひよこまめを混ぜ合わせて器に盛り、ごまドレッシングをかけ、パセリを散らす。

栄養価

エネルギー量 95 kcal
炭水化物 13.3 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 0.27 g
ビタミンE 2.4 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 34 µg
たんぱく質 2.5 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 132 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 105 mg
0.07 mg
脂質 3.6 g
カリウム 233 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 17 mg
リン 35 mg
ナイアシン 0.7 mg

レシピ番号:07571

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。