ライスサラダ

169 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

ライスサラダ

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トマト、きゅうり、長芋など、いろいろな具が入ってボリューム満点。さっぱりとした味わいのライスサラダです。にんにく、バジル、オリーブオイルの香りと、鮮やかなイタリアンカラーが食欲をそそります。長芋のシャキシャキした食感もポイント。わずか178kcalです。

材料（2人分）

ご飯 120 ｇ
赤玉ねぎ（みじん切り） 30 ｇ
バジル（みじん切り） 2 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
粒マスタード 大さじ 1
ホワイトビネガー 小さじ 1
トマト（１個１３０ｇ） 1 個
きゅうり 60 ｇ
長芋 40 ｇ
オリーブ油 大さじ 1/2
塩 0.80 ｇ
こしょう 少々
バジル（飾り用） 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ライスサラダ再生
    1

    トマトはヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にくぐらせる。冷水にとって皮をむき、横半分に切って種を取り、１．５ｃｍ角に切る。

  2. ライスサラダ再生
    2

    きゅうり、長芋は５ｍｍ角に切る。赤玉ねぎはサッと水にさらし、クッキングペーパーで水けを取る。

  3. ライスサラダ再生
    3

    ボウルにご飯、赤玉ねぎ、バジル、にんにく、粒マスタード、ホワイトビネガーを入れて混ぜ、１、きゅうり、長芋、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。器に盛りつけ、飾り用のバジルをのせる。

栄養価

エネルギー量 169 kcal
炭水化物 30.9 g
カルシウム 30 mg
食塩相当量 0.65 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 3.3 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 36 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 256 mg
銅 0.15 mg
脂質 4.4 g
カリウム 312 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 14 mg
リン 72 mg
ナイアシン 0.8 mg

レシピ番号：07576

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。