りんご入りポテトサラダ

62 kcal(1人分)|西洋|20分以下

りんご入りポテトサラダ

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果物や野菜の皮には食物繊維やミネラルも多く含まれています。できるだけ皮ごと食べたいものです。また、じゃが芋にはビタミンCも含まれています。塩や酢を下味に加えると、カロリーが気になるマヨネーズの使用量も抑えられます。作り過ぎて残っても大丈夫、ハムやサラミを一緒にはさんでサンドイッチにしても美味しいです。

材料(2人分)

じゃが芋 60 g
りんご 30 g
きゅうり 20 g
Aマヨネーズ 小さじ 2
A 小さじ 1/2強
A粒マスタード 小さじ 1/2
A 0.40 g
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. りんご入りポテトサラダ再生
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    じゃが芋は適当な大きさに切り、水からゆでる。やわらかくなったら湯をきり、熱いうちにつぶす。皮つきのりんごときゅうりは5mm角に切る。

  2. りんご入りポテトサラダ再生
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    ボウルに1、Aを入れて混ぜ合わせる。

栄養価

エネルギー量 62 kcal
炭水化物 8.1 g
カルシウム 6 mg
食塩相当量 0.33 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 0.8 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 5 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 130 mg
0.05 mg
脂質 3.1 g
カリウム 164 mg
0.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.01 mg
ビタミンC 13 mg
リン 24 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:07584

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。