きのことブロッコリーの洋風煮

60 kcal（1人分）｜西洋｜40分以下

きのことブロッコリーの洋風煮

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材料（2人分）

しめじ 40 ｇ
ブロッコリー 80 ｇ
人参 20 ｇ
玉ねぎ 60 ｇ
ショルダーベーコン 20 ｇ
水 1・1/2 カップ
コンソメ 2 ｇ
塩 0.80 ｇ
こしょう 少々
粒マスタード 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. きのことブロッコリーの洋風煮再生
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    しめじは石づきを取って、小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、熱湯で色よくゆでて取り出す。

  2. きのことブロッコリーの洋風煮再生
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    人参はひと口大の乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

  3. きのことブロッコリーの洋風煮再生
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    鍋に水を入れて火にかけ、コンソメを溶かし、人参、玉ねぎ、ベーコンを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、ブロッコリー、しめじを入れてサッと煮る。

  4. きのことブロッコリーの洋風煮再生
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    塩、こしょうで味をととのえたら、器に盛りつけ、粒マスタードをのせる。

ワンポイントアドバイス
ベーコンの塩味ときのこの旨味で調味料を控え目にし、粒マスタードの風味で味を引き締めます。食物繊維をはじめ、ビタミンたっぷりの一品です。

栄養価

エネルギー量 60 kcal
炭水化物 8 g
カルシウム 33 mg
食塩相当量 1.2 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 5 mg
亜鉛 0.7 mg
葉酸 102 µg
たんぱく質 5.1 g
食物繊維 3.3 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 99 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 475 mg
銅 0.09 mg
脂質 2.1 g
カリウム 362 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 63 mg
リン 113 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号：07603

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。