さつま芋とりんごの重ね煮

134 kcal(1人分)|日本|30分以下

さつま芋とりんごの重ね煮

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秋の味覚といえばさつま芋。焼き芋や蒸し芋もおいしいですが、りんごと一緒に甘煮にして、シナモンを振りかけたデザート風の一品はいかがでしょうか。さつま芋には、加熱しても壊れにくいビタミンCのほかに、食物繊維のセルロースが多く含まれ、りんごの食物繊維、ペクチンとの相乗効果で腸の働きを活発にし、便秘予防に効果抜群です。

材料(2人分)

さつま芋(細めのもの) 140 g
りんご 60 g
砂糖 大さじ 1・1/3
シナモン,粉 少々
大さじ 4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. さつま芋とりんごの重ね煮再生
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    さつま芋は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで約2分加熱する(加熱時間は2人分での目安)。

  2. さつま芋とりんごの重ね煮再生
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    りんごは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。鍋にりんご、1の順に重ねて入れる。

  3. さつま芋とりんごの重ね煮再生
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    砂糖を振って分量の水を加え、落としぶたをして弱火で約20分煮る。途中、水分が少なくなってきたら水をたしながら煮上げ、器に盛り、シナモンをかける。

栄養価

エネルギー量 134 kcal
炭水化物 33.1 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.02 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 0.8 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 18 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 8 mg
0.14 mg
脂質 0.2 g
カリウム 373 mg
0.4 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 21 mg
リン 37 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:07617

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。