小松菜とえびのマヨネーズ炒め

68 kcal(1人分)|日本|20分以下

小松菜とえびのマヨネーズ炒め

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エビマヨは大好きだけど野菜不足が気になって…。そこを工夫して、バランスよく栄養をとれるのが、家庭料理の良さです。小松菜はくせのない野菜ですので、どんな料理にもよく合います。マヨネーズのコクをしっかりだすには、仕上がりが水っぽくならないように、(1)小松菜の水切りをしっかりと、(2)強火でサッと炒める、(3)調味料は仕上げ直前に、がポイントです。

材料(2人分)

小松菜 120 g
むきえび 40 g
小さじ 1
Aマヨネーズ 小さじ 2
Aにんにく(すりおろし) 0.60 g
A醤油 小さじ 1/2
A 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 小松菜とえびのマヨネーズ炒め再生
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    小松菜は4cm長さに切る。むきえびは背に切りこみを入れて背わたを取る。Aを混ぜ合わせる。

  2. 小松菜とえびのマヨネーズ炒め再生
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    フライパンにサラダ油を熱してえびを炒め、色が変わったら小松菜の芯の部分を加えて炒める。

  3. 小松菜とえびのマヨネーズ炒め再生
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    しんなりとしたら小松菜の葉の部分も加えてさらに炒め、Aを加えて炒め上げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 68 kcal
炭水化物 1.8 g
カルシウム 112 mg
食塩相当量 0.67 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 6 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 66 µg
たんぱく質 4.1 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 9 mg
ビタミンA 158 µg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 265 mg
0.04 mg
脂質 5.1 g
カリウム 357 mg
2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.08 mg
ビタミンC 23 mg
リン 56 mg
ナイアシン 0.6 mg

レシピ番号:07619

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。