じゃが芋のカレー風味ソテー

117 kcal(1人分)|西洋|20分以下

じゃが芋のカレー風味ソテー

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夏バテや疲労回復にもいいといわれる豚肉をじゃが芋とカレーで炒めたメニュー。じゃが芋はビタミンCが豊富で、しかも他の野菜や果物に比べて調理による損失が少ないのが特徴です。さやいんげんの鮮やかな緑とカレーの香りがたまらない一品です。夏でもご飯がすすみますね。

材料(2人分)

じゃが芋 120 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
さやいんげん 15 g
小さじ 1/2
A 小さじ 2
Aカレー粉 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. じゃが芋のカレー風味ソテー再生
    1

    じゃが芋は細切りにして水にさらし、水けをきる。さやいんげんはヘタを落として半分に切り、豚肉は細切りにする。

  2. じゃが芋のカレー風味ソテー再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉、じゃが芋を炒める。肉に火が通ったら、さやいんげんを入れて炒め合わせ、Aを加えて味つけし、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 117 kcal
炭水化物 13.5 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.05 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 7.9 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.34 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 18 mg
0.1 mg
脂質 3.1 g
カリウム 408 mg
1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 22 mg
リン 98 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:07633

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。